Terrine de volaille aux champignons et à l'estragon

Terrine de volaille aux champignons et à l'estragon

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Prep. 30min

Total 1 h 40min

4 portions

Ingredients

de carotte pelée et coupée en tronçons de 1 cm
100 g
de champignons de Paris frais coupés en quatre
180 g
du sel
d'huile d'olive
20 g
du poivre moulu
de blancs de volaille coupés en dés de 1 cm de côté
350 g
de blancs d'œufs (3-4 œufs)
100 g
de crème liquide 30-40% m.g.
240 g
de cumin en poudre
2 pincées
d'estragon frais haché, et 1 brin, équeuté
1 c. à soupe
d'huile d'olive
½ c. à soupe
de vinaigre à l'estragon
30 g
d'eau
60 g
de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
160 g

Nutrition per 1 portion

Calories 499 kcal / 2096 kJ

Protein 27 g

Fat 40 g

Carbohydrates 7 g

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