Menú: Bacalao con mantequilla de cítricos. Muffins con chips de chocolate

Name: Menú: Bacalao con mantequilla de cítricos. Muffins con chips de chocolate
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 6 - 8 tiras de piel de naranja; 6 - 8 tiras de piel de limón; 700 g de agua; 400 g de patatas; 400 g de calabacín; mantequilla; 4 lomos de bacalao al punto de sal; 2 - 3 pellizcos de sal; 2 - 3 pellizcos de pimienta molida; 100 g de chocolate fondant para postres (50% cacao); 150 g de mantequilla; 2 huevos; 200 g de azúcar; 300 g de harina de repostería; 1 pellizco de sal; 300 g de leche; 2 cucharaditas de polvo de hornear; 80 g de mantequilla; 1 cucharadita de anís en grano; 80 g de zumo de naranja; 60 g zumo de limón; 1 cucharada perejil fresco

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Prep. 40min

Total 45min

4 raciones

Ingredients

Bacalao con patatas y calabacines

6 - 8 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
6 - 8 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
700 g de agua
400 g de patatas en trozos de aprox. 2 cm
400 g de calabacín en rodajas de aprox. 5 mm
mantequilla para engrasar
4 lomos de bacalao al punto de sal (120-200 g c/u)

4 lomos de bacalao fresco, (120-200 g c/u)
2 - 3 pellizcos de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta molida