Solomillo de cerdo Wellington con duxelle de guisantes

Solomillo de cerdo Wellington con duxelle de guisantes

3.3 4 rating

Prep. 35min

Total 1 h 15min

4 raciones

Ingredients

Solomillo Wellington

1 chorrito de aceite de oliva
1 solomillo de cerdo salpimentado (aprox. 500 g)
80 g de cebolla en cuartos
20 g de aceite de oliva
200 g de guisantes (frescos o congelados)
12 - 14 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
20 g de agua
¼ de cucharadita de sal
1 masa de hojaldre rectangular (aprox. 25 cm x 40 cm)
2 cucharadas de pan rallado
12 lonchas de beicon
1 huevo batido

Salsa de cava

80 g de cebolla en trozos
10 g de mantequilla
150 g de cava
200 g de nata (35% de grasa)
1 cucharada de maicena
½ pastilla de caldo de carne

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 1533.7 mg

Protein 46.5 g

Calories 4332 kJ / 1035 kcal

Fat 74.9 g

Fiber 4.6 g

Saturated fat 27.5 g

Carbohydrates 36.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

140 Años 16 Recipes
Spain

You might also like...

Salpicón de lubina y gambas

50min

Lomo de cerdo marinado

5 h 15min

Panecillos rellenos de ensaladilla

50min

Pie relleno de pavo y verduras

1 h 45min

Pastel de pescado y marisco con velouté y salsa verde

1 h 30min

Pastel crujiente de puerros con salmón

45min

Ragout de pollo

45min

Contramuslos de pollo asados con puré de zanahoria

8 h 45min

Estofado de ternera con cerveza

2 h

Solomillo de cerdo al horno con salsa de mostaza

5 h

Solomillo Wellington con puré de patata, zanahorias y salsa de vino dulce (MEATER)

2 h 40min

Solomillo de cerdo asado con guarnición de patatas

40min