Soupe froide de légumes et salade

Soupe froide de légumes et salade

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Prep. 10min

Total 1 h 5min

6 portions

Ingredients

4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café de moutarde
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
40 g d'échalotes coupées en deux
5 brins de coriandre fraîche équeutés
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
3 c. à soupe d'huile d'olive
500 g de carottes coupées en morceaux
2 gousses d'ail
600 g d'eau
100 g de fromage de chèvre en bûche coupé en morceaux
300 g de haricots verts frais coupés en tronçons
400 g de pommes de terre coupées en morceaux
200 g de courgettes coupées en brunoise

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 199.2 mg

Protein 5.7 g

Calories 886.3 kJ / 211.8 kcal

Fat 11.8 g

Fiber 6 g

Saturated fat 2.2 g

Carbohydrates 20.5 g

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