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Brezen-Salat in der Parmesanschale

Brezen-Salat in der Parmesanschale
4.0 39 ratings
Prep. 40min
Total 1 h 30min
4 Portionen
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Ingredients

Parmesanschalen
  • Parmesan in Stücken
    250 g
Brezen-Salat und Fertigstellung
  • Pinienkerne
    20 g
  • Öl zum Rösten
  • Knoblauchzehe in dünnen Scheiben
    1
  • Rosmarin
    1 Zweig
  • Laugenbrezeln (2 Stück), in Stücken (1 cm)
    200 g
  • Parmesan in Stücken
    50 g
  • Zitronenschale unbehandelt (1 x 4 cm)
    1 Streifen
  • Petersilie abgezupft
    3 - 4 Stängel
  • Joghurt, 1,5% Fett
    200 g
  • Senf
    1 TL
  • Salz
    ½ TL
  • Pfeffer
    ¼ TL
  • Zucker
    1 - 2 Prisen
  • Cherry-Tomaten bunt, halbiert
    250 g
  • Mini-Mozzarella-Kugeln (125 g), abgetropft, halbiert
    1 Pck.
  • Rucola
    60 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1319 mg
Protein 38 g
Calories 2717 kJ / 649 kcal
Fat 37 g
Fiber 3.1 g
Saturated fat 22 g
Carbohydrates 40 g

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