Brezen-Salat in der Parmesanschale

Brezen-Salat in der Parmesanschale

3.9 35 rating

Prep. 40min

Total 1 h 30min

4 Portionen

Ingredients

Parmesanschalen

Parmesan in Stücken
250 g

Brezen-Salat und Fertigstellung

Pinienkerne
20 g
Öl zum Rösten
Knoblauchzehe in dünnen Scheiben
1
Rosmarin
1 Zweig
Laugenbrezeln (2 Stück), in Stücken (1 cm)
200 g
Parmesan in Stücken
50 g
Zitronenschale unbehandelt (1 x 4 cm)
1 Streifen
Petersilie abgezupft
3 - 4 Stängel
Joghurt, 1,5% Fett
200 g
Senf
1 TL
Salz
½ TL
Pfeffer
¼ TL
Zucker
1 - 2 Prisen
Cherry-Tomaten bunt, halbiert
250 g
Mini-Mozzarella-Kugeln (125 g), abgetropft, halbiert
1 Pck.
Rucola
60 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1319 mg

Protein 38 g

Calories 2717 kJ / 649 kcal

Fat 37 g

Fiber 3.1 g

Saturated fat 22 g

Carbohydrates 40 g

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