Insalata di barbabietole e lenticchie

Insalata di barbabietole e lenticchie

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Prep. 15min

Total 30min

4 porzioni

Ingredients

600 g di barbabietole rosse pelate, a pezzi
500 g di acqua
150 g di lenticchie gialle secche, spezzate
30 g di scalogno
5 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
90 g olio extravergine di oliva
45 g di aceto
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1067 mg

Protein 12 g

Calories 1653 kJ / 395 kcal

Fat 23 g

Fiber 10.4 g

Saturated fat 3 g

Carbohydrates 29 g

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