Devices & Accessories
Sous-vide krvavý steak s omáčkou béarnaise
Prep. 25min
Total 2 h 20min
4 porce
Ingredients
-
filety hovězí svíčkové (à 180–200 gramů, 3 cm silné)4
-
soli2 čajové lžičky
-
mletého černého pepře¾ čajové lžičky
-
čerstvého tymiánu4 snítky
-
voda na ponoření sáčků
-
vody (přibližně)1400 gramů
-
citrónové šťávy (cca z půlky citrónu)30 gramů
-
šalotky50 gramů
-
čerstvého estragonu jen lístky1 - 2 snítky
-
suchého bílého vína50 gramů
-
bílého vinného octa1 polévková lžíce
-
másla na kousky200 gramů
-
žloutky4
Nutrition per 1 porci
Calories
698 kcal /
2926 kJ
Protein
46 g
Fat
56 g
Carbohydrates
1 g
Fiber
0.4 g
Saturated fat
32 g
Sodium
93 mg
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationYou might also like...
Sous-vide roastbeef
94 h 45min
Vepřová panenka sous-vide s houbovou omáčkou
1 h 50min
Hovězí tatarák s kapary, červenou cibulí, sušenými rajčaty a aioli
1 h 25min
Sous-vide hrušky se skořicovou omáčkou
2 h 5min
Béarnská omáčka
20min
Sous-vide kuřecí ballotine s omáčkou z červených paprik
2 h 10min
Sous-vide chřest s pošírovanými vejci
1 h 20min
Kachní prsa s pomerančovým zabaglione
2 h 20min
Tatarák po francouzsku
1 h 10min
Kuřecí stehna v teriyaki marinádě
2 h 5min
Vepřová panenka ve slanině s barbecue máslem
1 h 45min
Jemná kuřecí prsa à la sous-vide
1 h 35min