Cheesecake raw de căpșune

Name: Cheesecake raw de căpșune
Prep time: 15 min
Cook time: 7 h 45 min
Total time: 7 h 45 min
Yield: 12 porții
Ingredients: 130 g nuci de macadamia; 140 g curmale Medjool, fără sâmburi; 70 g nucă de cocos rasă, deshidratată, neîndulcită; ¼ linguriță sare; 400 g caju crud; 100 g lămâi; 50 g sirop de arțar; 120 g ulei de cocos; 1 linguriță extract natural de vanilie; 1 priză sare de mare; 1 linguriță oțet balsamic; 120 g apă; 250 g căpșune; 40 g afine; 1 lingură fructe goji

4.6 18 rating

Prep. 15min

Total 7 h 45min

12 porții

Ingredients

Blatul

nuci de macadamia
130 g
curmale Medjool, fără sâmburi
140 g
nucă de cocos rasă, deshidratată, neîndulcită
70 g
sare
¼ linguriță

Crema

caju crud înmuiat (1 oră) și scurs
400 g
lămâi doar pulpa
100 g
sirop de arțar
50 g
ulei de cocos
120 g
extract natural de vanilie
1 linguriță
sare de mare
1 priză
oțet balsamic
1 linguriță
apă
120 g
căpșune
250 g
afine pentru decor
40 g
fructe goji pentru decor
1 lingură
fulgi de migdale (optional) pentru decor
1 lingură
nucă de cocos, fulgi mici, fără adaos de zahăr (optional) pentru decor
1 lingură