Pastinakensuppe mit Kichererbsen

Name: Pastinakensuppe mit Kichererbsen
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 20 g Kürbiskerne; 400 g Pastinaken; 80 g Zwiebeln; 10 g Olivenöl; 1 Dose Kichererbsen, gekocht; 800 g Wasser; 2 Gemüsebouillonwürfel (für je 0,5 l); 2 Äpfel; 200 g Pastinaken; ¼ TL Salz; 100 g Vollrahm; ¼ TL Muskatnuss, gemahlen; 4 Prisen Pfeffer; 1 EL Honig

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Difficulty easy

Preparation time 25min

Total time 50min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

20 g Kürbiskerne
400 g Pastinaken, geschält, in Stücken (2 cm)
80 g Zwiebeln
10 g Olivenöl
1 Dose Kichererbsen, gekocht, abgespült, abgetropft (Abtropfgewicht ca. 245 g), davon 100 g in den Mixtopf und 145 g für die Einlage.
800 g Wasser
2 Gemüsebouillonwürfel (für je 0,5 l)
2 Äpfel, rotschalig (je ca. 180 g), Kerngehäuse entfernt, in Ringen (1 cm)
200 g Pastinaken, geschält, in Scheiben (7 mm), grosse Scheiben halbiert
¼ TL Salz
100 g Vollrahm
¼ TL Muskatnuss, gemahlen
4 Prisen Pfeffer
1 EL Honig, flüssig

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 1643 kJ / 394 kcal
Protein: 10.2 g
Carbohydrates: 48 g
Fat: 17 g