Entremets à la mousse de cassis

Entremets à la mousse de cassis

4.7 22 ratings

Prep. 30min

Total 12 h

8 portions

Ingredients

Le pain de Gênes

beurre demi-sel pour les cercles
150 g de sucre en poudre
100 g de poudre d'amande
3 œufs
40 g de fécule de maïs
1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
10 g de liqueur d'amande (optional) type amaretto

La mousse au cassis

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
500 g de cassis frais
70 g de sucre en poudre
230 g de crème liquide 35% m.g. très froide
70 g de mascarpone très froid
250 g de fruits rouges frais variés
quelques fleurs comestibles (optional)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 137.8 mg

Protein 8.4 g

Calories 2257.5 kJ / 539.9 kcal

Fat 36 g

Fiber 7.6 g

Saturated fat 18.3 g

Carbohydrates 43.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix® et moi n°26 48 Recipes
France

You might also like...

Bûche chocolat et cœur crème brûlée

Bûche chocolat et cœur crème brûlée

8 h

Tiramisu citron vert et framboises

Tiramisu citron vert et framboises

25min

Mousses de framboises

Mousses de framboises

1 h 15min

Bavarois pêche et fruits d'été

Bavarois pêche et fruits d'été

12 h 45min

La dacquoise aux fruits d'été

La dacquoise aux fruits d'été

15 h 45min

Bavarois framboise-chocolat blanc

Bavarois framboise-chocolat blanc

15 h 30min

Bavarois à l'abricot

Bavarois à l'abricot

12 h

Entremets cassis et crémeux citron

Entremets cassis et crémeux citron

5 h

Mini-bavarois chocolat et framboise

Mini-bavarois chocolat et framboise

4 h 15min

Merveilleux au chocolat

Merveilleux au chocolat

2 h 45min

Gâteau mousse au praliné

Gâteau mousse au praliné

13 h

Bavarois aux fraises

Bavarois aux fraises

6 h 25min