Crema de espárragos verdes con piñones picantes

Crema de espárragos verdes con piñones picantes

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Prep. 15min

Total 1 h

6 porciones

Ingredients

2 - 3 ramilletes de espárragos verdes gruesos (aprox. 1000 g)
60 g de aceite de oliva
2 dientes de ajo pelados
10 g de azúcar
100 g de cebolla blanca en trozos (2-3 cm)
150 g de papa pelada y en trozos
100 g de espinacas congeladas (descongeladas y escurridas)
400 g de agua
1 cubo de caldo de verdura (para 0,5L) desmenuzado
1 pizca de nuez moscada en polvo
10 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido
1 - 2 pizca de pimienta negra molida o al gusto
½ cdita de sal o al gusto
1 cdita de mantequilla sin sal
2 cdas de piñones
1 chile rojo, fresco sin tallo, sin semillas y en rodajas (1 mm)
150 g crema para batir (30-40% grasa)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Sodium 706 mg

Protein 7 g

Calories 1379 kJ / 329 kcal

Fat 4 g

Fiber 4 g

Saturated fat 14 g

Carbohydrates 11 g

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