Ingwer-Sesam-Hähnchen mit Zoodles

Zoodles und Hähnchen

• 4 Zucchini, mittelgroß (ca. 650 g)
• 600 g Hähnchenbrust, in Würfeln (2 cm)
• 2 TL Sesamöl, geröstet
• ½ TL Chiliflocken
• 1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
• ½ TL Pfeffer
• 500 g Wasser

Ingwer-Sesam-Sauce und Fertigstellung

• 1 Stück Ingwer, frisch (ca. 3 cm), in dünnen Scheiben
• 3 Knoblauchzehen
• 5 Frühlingszwiebeln, davon 3 in Stücken (ca. 2 cm) und 2 in dünnen Ringen
• 1 EL Tahin
• 1 EL Sesam, geschält, geröstet
• 1 EL Reisessig
• 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst (optional)
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Öl
• 250 g Spitzkohl, in feinen Streifen
• 2 TL schwarzer Sesam
• 80 g Cashewkerne, geröstet, ungesalzen
• 2 Peperoni, grün, in Ringen
• 2 Stängel Koriander, abgezupft