Schweinefilet mit Senfsauce und Kartoffeln (XXL)

Name: Schweinefilet mit Senfsauce und Kartoffeln (XXL)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1600 g Kartoffeln; 900 g Schweinslungenbraten; 200 g frische Champignons; 700 g Wasser; 180 g Wermut, trocken; 120 g Zwiebeln; 2 EL körniger Senf; 1 - 2 EL scharfer Senf; 2 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe; 2 TL Salz; 2 Prisen Pfeffer, gemahlen; 200 g Milch; 4 EL Crème fraîche; 2 EL Maisstärke; 3 - 6 Stängel Petersilie, frisch

3.8 (5 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 30min

Total time 1h 5min

Serving size 8 Portionen

Ingredients

1600 g Kartoffeln, geschält, in mundgerechten Stücken
900 g Schweinslungenbraten, in Scheiben (1 cm)
200 g frische Champignons, in Scheiben (1 cm)
700 g Wasser
180 g Wermut, trocken
or 180 g Madeirawein
120 g Zwiebeln, geviertelt
2 Knoblauchzehen (optional)
2 EL körniger Senf
1 - 2 EL scharfer Senf
2 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe
or 2 Hühnerbrühwürfel (für je 0,5 l), zerbröselt
2 TL Salz
2 Prisen Pfeffer, gemahlen
200 g Milch
4 EL Crème fraîche
or 4 EL Schlagobers
2 EL Maisstärke
3 - 6 Stängel Petersilie, frisch, abgezupft, nach Geschmack

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 965 kJ / 230 kcal
Protein: 27 g
Carbohydrates: 7 g
Fat: 7 g
Saturated fat: 4 g
Fiber: 0.9 g
Sodium: 947 mg