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Solomillo de cerdo con salsa Cumberland
Ingredients
Solomillos
-
2 - 3 solomillos de cerdo (aprox. 350 g c/u)
-
1 cucharadita de sal
-
1 cucharadita de pimienta molida
Salsa Cumberland
-
200 g de agua
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6 - 8 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja de la piel) en juliana muy fina
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4 - 6 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla de la piel) en juliana muy fina
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30 g de chalota
-
40 g de mantequilla
-
400 g de vino oloroso (de Jerez, de Oporto, etc.)
-
1 cucharada de maicena
-
100 g de zumo de naranja
-
½ cucharadita de mostaza de Dijon
-
1 cucharadita de sal
-
1 cucharadita de pimienta negra molida
-
300 g de mermelada de frambuesas
Difficulty
easy
Nutrition per 1 ración
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