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Solomillo de cerdo con salsa Cumberland
Prep. 20min
Total 40min
6 raciones
Ingredients
Solomillos
-
2 - 3 solomillos de cerdo (aprox. 350 g c/u)
-
1 cucharadita de sal
-
1 cucharadita de pimienta molida
Salsa Cumberland
-
200 g de agua
-
6 - 8 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja de la piel) en juliana muy fina
-
4 - 6 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla de la piel) en juliana muy fina
-
30 g de chalota
-
40 g de mantequilla
-
400 g de vino oloroso (de Jerez, de Oporto, etc.)
-
1 cucharada de maicena
-
100 g de zumo de naranja
-
½ cucharadita de mostaza de Dijon
-
1 cucharadita de sal
-
1 cucharadita de pimienta negra molida
-
300 g de mermelada de frambuesas
Nutrition per 1 ración
Calories
243 kcal /
1014 kJ
Protein
9.7 g
Fat
8 g
Carbohydrates
32.7 g
Fiber
0.8 g
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