Risotto con uvas y champiñones

Risotto con uvas y champiñones

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Prep. 10min

Total 50min

4 porciones

Ingredients

40 g de queso parmesano en trozos (3 cm)
1 echalot (aprox. 30 g), partido por la mitad
30 g de aceite de oliva
320 g de arroz arborio
25 g hongos, secos remojados en agua por 20 minutos, escurridos y exprimidos
820 g de agua
1 cdita de sal o al gusto
150 g de uvas sin semillas y en mitades
30 g de mantequilla sin sal
pimienta negra molida al gusto

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 483 mg

Protein 12 g

Calories 2068 kJ / 494 kcal

Fat 17 g

Fiber 3.8 g

Saturated fat 7 g

Carbohydrates 68 g

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