Ragoût de bœuf aux légumes-racines

Ragoût de bœuf aux légumes-racines

3.1 21 ratings

Prep. 30min

Total 2 h 40min

6 portions

Ingredients

3 c. à soupe de farine
1000 g de viande de bœuf pour ragoût (gîte), coupée en cubes
30 g de beurre
1 tranche de lard d'1 cm d'épaisseur, coupée en lardons
1 gros oignon pelé et coupé en deux
4 gousses d'ail
20 g d'huile d'olive
2 c. à soupe de concentré de tomate
750 g de vin rouge corsé
1 cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l) dilué dans 200 g d’eau
½ bouquet de sauge fraîche
2 brins de romarin frais
3 pincées de piment d'Espelette
du sel
du poivre moulu
100 g de panais coupés en morceaux
300 g de carottes coupées en morceaux
100 g de topinambours coupés en morceaux
400 g de pommes de terre coupées en morceaux
½ bouquet de persil frais, équeuté

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 45 g

Calories 2335 kJ / 558 kcal

Fat 28 g

Carbohydrates 29 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Saveurs Thermomix® n°14 68 Recipes
France

You might also like...

Lapin à la bière aux légumes nouveaux

1h 45min

Poulet sauce soja avec légumes verts

13h

Tajine de bœuf aux carottes et tomates

1h 45min

Curry de porc aux pommes de terre

1h 15min

Mijoté de dinde, légumes printaniers

40min

Médaillons de porc, frites de chou-rave et sauce au paprika

1h 30min

Ragoût de bœuf à la bière et colcannon

4h 40min

Ragoût de bœuf aux légumes

2h 20min

Soupe de lentilles orientale

30min

Bœuf à l'orange et nouilles chinoises

1h 30min

Mijoté de bœuf aux carottes

1h

Ragoût de bœuf

1h 50min