Pâtes de lentilles corail

Pâtes de lentilles corail

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Prep. 40min

Total 1 h 15min

4 portions

Ingredients

La pâte

200 g de lentilles corail
150 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
2 pincées de sel
2 blancs d'œufs (env. 70 g)
60 g d'eau

Le pesto d'épinards

20 g de noisettes décortiquées, non émondées
2 gousses d'ail
60 g de pousses d'épinards
50 g d'huile d'olive
50 g d'eau
1 pincée de sel

La sauce crémeuse

1 gousse d'ail
60 g d'oignon coupé en deux
10 g d'huile d'olive
300 g de fleurettes de chou-fleur
200 g de lait
1 c. à café de fond de légumes maison
4000 g d'eau
sel pour la cuisson des pâtes

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 480 mg

Protein 24.3 g

Calories 2262.8 kJ / 540 kcal

Fat 21.3 g

Fiber 13.3 g

Saturated fat 3.3 g

Carbohydrates 56 g

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