Spaghetti alla "Norma"

Name: Spaghetti alla "Norma"
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 80 g di ricotta salata; 30 g olio extravergine di oliva; 2 spicchi di aglio; 500 g di polpa di pomodoro a pezzi; 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro; 1 pizzico zucchero; 1 rametto di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di pepe; olio di oliva; 350 g melanzane; 350 g di spaghetti

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Prep. 45min

Total 1 h 30min

4 porzioni

Ingredients

80 g di ricotta salata a pezzi (2-3 cm)
30 g olio extravergine di oliva
2 spicchi di aglio
500 g di polpa di pomodoro a pezzi in scatola

500 g di pomodori pelati, senza semi, a dadini (2-3 cm circa)
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
1 pizzico zucchero
1 rametto di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate le foglie pulite ed asciugate
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe
olio di oliva per friggere
350 g melanzane a fette (2-3 mm di spessore)
350 g di spaghetti