Penne risottate ai cuori di carciofo, prosciutto e ricotta

Penne risottate ai cuori di carciofo, prosciutto e ricotta

4.4 42 rating

Prep. 10min

Total 45min

4 porzioni

Ingredients

1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate e asciugate
40 g di ricotta salata a pezzi (2-3 cm)
30 g di scalogno
20 g olio extravergine di oliva
200 g di prosciutto cotto a dadini (1-2 cm)
200 g di cuori di carciofo a spicchi
750 g di acqua
1 ½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe macinato fresco
350 g di pasta secca tipo penne di ottima qualità

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 21.8 g

Calories 1941 kJ / 464 kcal

Fat 11.7 g

Fiber 5.3 g

Carbohydrates 65.2 g

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