Codornices al vacío con puré de zanahoria a la vainilla

Codornices al vacío con puré de zanahoria a la vainilla

4.3 12 rating

Prep. 30min

Total 2 h

8 raciones

Ingredients

8 codornices
25 g de aceite de oliva
120 g de cebolla en trozos
120 g de puerro
4 dientes de ajo
50 g de brandy
75 g de vino blanco
500 g caldo de pollo
½ cucharadita de sal
600 g de zanahorias en trozos de 3 cm
2 pellizcos de pimienta negra molida
1 hoja de laurel seca
1 ramita de romero fresco
1200 g de agua
30 g zumo de limón
80 g de mantequilla
1 vaina de vainilla (solo las semillas)
15 g de maicena
1 - 2 pellizcos de pimentón
4 - 6 de cebollino fresco picado

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 503.2 mg

Protein 21.4 g

Calories 128 kJ / 307 kcal

Fat 20.8 g

Fiber 2.7 g

Saturated fat 8.1 g

Carbohydrates 8.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

¡Feliz año nuevo! - Vol. II 19 Recipes
Spain

You might also like...

Conejo a la cazadora

50min

Conejo a la huertana

45min

Rabo de ternera en salsa con puré de patatas ratte

2 h 50min

Conejo al ajillo con setas

40min

Codornices en salsa de cítricos

40min

Codorniz escabechada con emulsión de patata al vacío

13 h 30min

Conejo en doble cerveza

5 h

Conejo guisado en salsa de pimiento rojo

1 h

Codornices en escabeche de boletus

25 h

Codornices al limón

45min

Alitas de pollo picantes con algas wakame

45min

Conejo al chilindrón

1 h