Scarpinasc

Scarpinasc

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Prep. 1 h

Total 9 h 30min

4 porzioni

Ingredients

Ripieno

100 g di pane raffermo a pezzi
200 g di brodo di carne o vegetale, caldo
130 g di Parmigiano reggiano a pezzi
10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
½ limone la scorza (senza la parte bianca)
50 g di uvetta sultanina fatta rinvenire in acqua tiepida e strizzata
50 g di amaretti duri, sbriciolati
2 uova

Pasta fresca

500 g di farina tipo 00 + q.b.
240 g di acqua
1 pizzico di sale

Terminare la preparazione

200 g di burro a pezzi
10 foglie di salvia fresca lavate

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1.6 mg

Protein 36.4 g

Calories 5202 kJ / 1243.3 kcal

Fat 53.7 g

Fiber 2.2 g

Saturated fat 31.2 g

Carbohydrates 156.4 g

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