Buturugă din înghețată cu ciocolată și mandarine (Franța)

Name: Buturugă din înghețată cu ciocolată și mandarine (Franța)
Prep time: 30 min
Cook time: 8 h 55 min
Total time: 8 h 55 min
Yield: 6 porții
Ingredients: 85 g apă; 110 g zahăr extrafin; 65 g frișcă lichidă, 30-40% grăsime; 2 foi de gelatină; 40 g cacao pudră, neîndulcită; 450 g mandarine; 70 g zahăr pudră; 1 lingură lichior de portocale tip Cointreau®; 3 ouă mari (63-73 g); 100 g zahăr extrafin; 250 g mascarpone; 2 lingurițe cacao pudră

4.0 (1 rating)

Difficulty medium

Preparation time 30min

Total time 8h 55min

Serving size 6 porții

Ingredients

85 g apă, plus pentru înmuiat gelatina
110 g zahăr extrafin
65 g frișcă lichidă, 30-40% grăsime
2 foi de gelatină
40 g cacao pudră, neîndulcită

450 g mandarine, curățate de coajă și sâmburi, tăiate sferturi și congelate
or 450 g clementine curățate de coajă și sâmburi, tăiate sferturi și congelate
70 g zahăr pudră
1 lingură lichior de portocale tip Cointreau®
or 1 lingură lichior, tip Grand Marnier Cordon Rouge®