Ravioli ricotta e spinaci
TM6 TM5 TM31

Ravioli ricotta e spinaci

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Ingredients

Ripieno

  • 60 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
  • 500 g di acqua
  • 500 g di spinaci in foglia surgelati
  • 30 g di scalogno a pezzi
  • 40 g di burro
  • 400 g di ricotta fresca, ben scolata
  • 2 pizzichi di sale
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato

Pasta all'uovo

  • 300 g di farina tipo 00 + q.b.
  • 200 g di farina tipo 0
  • 150 g di acqua
  • 2 uova
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 1 pizzico di sale

Terminare la preparazione

  • 50 g di burro
  • 4 - 5 foglie di salvia fresca, lavate

Nutrition
per 1 porzione
Calories
2599.5 kJ / 621.3 kcal
Protein
23.4 g
Carbohydrates
66.6 g
Fat
29.2 g
Saturated fat
14.9 g
Fiber
1.2 g
Sodium
0.7 mg

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