Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Biga
- 1400 g di acqua
- 3 g di lievito di birra fresco
- 100 g di farina integrale
- 150 g di farina manitoba W300
- 30 g di succo di limone
Impasto della pizza
- 400 g di farina tipo 0 W180
- 1480 g di acqua
- 10 g di sale
- 15 g di olio extravergine di oliva
- 30 g di succo di limone
- acqua q.b. sino a raggiungere 250 g (optional)
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1644.3 kJ / 393 kcal
- Protein
- 12.6 g
- Carbohydrates
- 75.5 g
- Fat
- 2.2 g
- Saturated fat
- 0.6 g
- Fiber
- 3.9 g
- Sodium
- 646.3 mg
Alternative recipes
Pane semintegrale a lievitazione naturale
15h 30min
Pane contadino ai cereali
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Pizza Gourmet con bresaola finocchi, arance e olive nere
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Pizza con crema di Parmigiano, asparagi e polvere di tuorlo (di Roberto Valbuzzi)
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6h 40min
Pane senza lievito
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Focaccia integrale con melanzane e pancetta
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Polpette al sugo a Cottura Lenta
3h 40min
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Pizza Gourmet con friggitelli e alici marinate
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