Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 30 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (3 cm)
- 50 g di nocciole sgusciate
- 1 scalogno a pezzi
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 320 g di riso Carnaroli (cottura 18 min.)
- 100 g di vino bianco
-
700
g di brodo vegetale
or 700 g di acqua + 1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale fatto in casa - 100 g di Gorgonzola a pezzi (2-3 cm)
- 1 grappolo d'uva, gli acini a metà e privati dei semi
- 10 g di burro a pezzi
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2456 kJ / 587 kcal
- Protein
- 15.3 g
- Carbohydrates
- 75.8 g
- Fat
- 25.1 g
- Fiber
- 2.8 g
In Collections
Alternative recipes
Risotto al prosecco e lavanda
30min
Risotto lardo e crescenza al miele
35min
Risotto cacio e pere
40min
Risotto alle fragole e peperoncino
40min
Risotto funghi e mirtilli
35min
Risotto alle mele verdi e crema di pecorino
35min
Risotto alle castagne
30min
Risotto alla melagrana, Gorgonzola e brandy
45min
Risotto pere e Gorgonzola
40min
Risotto con mele e funghi
40min
Risotto al gorgonzola e noci al miele
35min
Risotto pere, Gorgonzola e noci
40min