Velouté de chou-fleur et foie gras poêlé

Velouté de chou-fleur et foie gras poêlé

4.6 7 rating

Prep. 15min

Total 35min

6 portions

Ingredients

50 g de poireau le blanc uniquement
20 g d'huile d'olive
500 g de chou-fleur en bouquets
300 g d'eau
1 cube de bouillon de volaille (pour 0,5l)
100 g crème, à fouetter, 30-40% m.g.
100 g de lait entier
1 pincée de sel selon vos goûts
1 pincée de poivre moulu selon vos goûts
6 morceaux de foie gras de canard cru (environ 25-30 g/escalope)
80 g de cacahuètes grillées salées

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 8 g

Calories 1450.7 kJ / 350.8 kcal

Fat 32.3 g

Fiber 2.8 g

Carbohydrates 5.2 g

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