Soupe de poireau et de pommes de terre au jambon fumé croustillant

Name: Soupe de poireau et de pommes de terre au jambon fumé croustillant
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 25 g d'huile d'olive extra vierge; 80 g de poireau; 380 g de pommes de terre; 10 g de cèpes séchés; 380 g d'eau; 1 c. à soupe de pâte de bouillon de légumes; 1 tranche de jambon fumé séché; 4 branches de civettes fraîches

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Difficulty easy

Preparation time 10min

Total time 40min

Serving size 2 portions

Ingredients

25 g d'huile d'olive extra vierge
80 g de poireau, finement tranché
380 g de pommes de terre, pelées et en petits morceaux
10 g de cèpes séchés, trempés puis pressés
380 g d'eau
1 c. à soupe de pâte de bouillon de légumes
or 1 cube de bouillon de légume (pour 0,5l)
1 tranche de jambon fumé séché (speck), en fines lanières
or 1 tranche de jambon de Parme, en fines lanières
4 branches de civettes fraîches, finement hachées

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1347 kJ / 322 kcal
Protein: 9.5 g
Carbohydrates: 32.7 g
Fat: 17.9 g
Fiber: 4.3 g