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Tajine de bœuf aux patates douces
Prep. 15min
Total 4 h 10min
4 portions
Ingredients
-
d'eau900 g
-
de patates douces coupées en rondelles (1 cm)500 g
-
d'huile de tournesol30 g
-
de paleron de bœuf coupé en cubes (2 cm)800 g
-
de sel et 1 c. à café2 pincées
-
de poivre moulu2 pincées
-
de curcuma en poudre2 c. à café
-
d'oignons coupés en deux200 g
-
poivron vert coupé en demi-rondelles1
-
de niora, déshydratée2 c. à café
-
de sauce harissa à ajuster en fonction des goûts, et un peu pour servir½ c. à café
-
de cumin en poudre2 c. à café
-
pruneaux dénoyautés (optional)10
-
de persil frais, équeuté½ bouquet
-
de coriandre fraîche équeuté½ bouquet
Nutrition per 1 portion
Calories
618.3 kcal /
2586 kJ
Protein
62.8 g
Fat
26.5 g
Carbohydrates
28.5 g
Fiber
6.5 g
Saturated fat
8.3 g
Sodium
909 mg
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