Salade de crudités et œufs durs mayonnaise

Salade de crudités et œufs durs mayonnaise

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Prep. 5min

Total 20min

4 portions

Ingredients

1000 g d'eau
4 œufs
180 g d'huile de tournesol
1 jaune d'œuf
1 c. à soupe de moutarde
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café de vinaigre de vin
4 brins de persil frais, équeutés
250 g de chou rouge ou blanc, coupé en morceaux
200 g de carottes coupées en tronçons (3 cm)

Nutrition per 1 portion

Calories 143.8 kcal / 600 kJ

Protein 8.8 g

Fat 8.3 g

Carbohydrates 7.3 g

Fiber 3 g

Saturated fat 2.3 g

Sodium 436.5 mg

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