Rôti de bœuf, purée de pommes de terre et céleri

Rôti de bœuf, purée de pommes de terre et céleri

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Prep. 20min

Total 45min

4 portions

Ingredients

Le beurre aux herbes

2 brins d'estragon frais effeuillés
2 brins de persil frais équeutés
2 brins de coriandre fraîche équeutés
80 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
20 g de jus de citron fraîchement pressé

Le bœuf et la purée

400 g de céleri-rave coupé en morceaux
500 g d'eau
200 g de pommes de terre détaillées en cubes
50 g de beurre
600 - 800 g de rôti de bœuf
200 g de lait
2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 411 mg

Protein 36.5 g

Calories 2241.8 kJ / 539.8 kcal

Fat 36 g

Fiber 5.8 g

Saturated fat 22.3 g

Carbohydrates 13.8 g

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