Supă de ciuperci și curcan cu legume, la aburi

Name: Supă de ciuperci și curcan cu legume, la aburi
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 1230 g apă; 300 g ciuperci champignon, proaspete; 15 g ulei de rapiță; 100 g ceapă; 60 g morcovi; 60 g pătrunjel rădăcină; 60 g țelină rădăcină; 2 lingurițe concentrat pastă de legume; ¾ - 1 linguriță sare; ½ - 1 linguriță piper negru măcinat; 400 g piept de curcan file, fără piele și os; 400 g legume mixte; 1 ou; 2 linguri cu vârf făină; 100 g smântână fermentată, 12% grăsime; 1 lingură frunze de pătrunjel proaspăt

3.7 7 ratings

Prep. 25min

Total 45min

4 porții

Ingredients

apă
1230 g
ciuperci champignon, proaspete tăiate jumătăți sau sferturi
300 g
ulei de rapiță
15 g
ceapă tăiată sferturi
100 g
morcovi tăiați bucăți (2 cm)
60 g
pătrunjel rădăcină tăiat bucăți (2 cm)
60 g
țelină rădăcină tăiată bucăți (2 cm)
60 g
concentrat pastă de legume
2 lingurițe
2 cuburi de concentrat vegetal (pentru 0,5 l), fărâmițat
sare
¾ - 1 linguriță
1 linguriță amestec de condimente universal
piper negru măcinat
½ - 1 linguriță
piept de curcan file, fără piele și os tăiat felii (1 cm), marinat (vezi recomandarea)
400 g
legume mixte cu fierbere rapidă (ex. dovlecei, ardei, broccoli, ciuperci), tăiate bucăți (4-5 cm) (vezi recomandarea)
400 g
ou
1
făină
2 linguri cu vârf
smântână fermentată, 12% grăsime
100 g
frunze de pătrunjel proaspăt tocate
1 lingură