Bollos de espelta malteados con semillas de amapola y sésamo
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Bollos de espelta malteados con semillas de amapola y sésamo

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Ingredients

Poolish

  • 150 g de agua
  • 1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
  • 150 g de harina integral de espelta

Masa

  • 1 cucharadita de aceite (para engrasar)
  • 200 g de agua fría
  • 15 g de sirope de cebada malteada
    or 15 g de miel
  • 5 g de levadura prensada fresca
  • 350 g de harina de espelta
  • 3 cucharaditas de psyllium (5 g) (optional)
  • 2 cucharaditas de sal (10-12 g)
  • 1 cucharada de semillas de amapola
  • 1 cucharada de semillas de sésamo

Nutrition
per 1 unidad
Calories
758 kJ / 181 kcal
Protein
6.6 g
Carbohydrates
34.8 g
Fat
0.9 g
Fiber
3 g

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