Menü: Spinatrisotto mit Karotten-Apfel-Salat

Menü: Spinatrisotto mit Karotten-Apfel-Salat

4.7 46 ratings

Prep. 30min

Total 40min

4 Portionen

Ingredients

Parmesan in Stücken (3 cm)
100 g
Schalotten halbiert
90 g
Olivenöl
10 g
Butter
30 g
Risottoreis (z.B. Carnaroli, Kochzeit 20 Min.)
320 g
Weisswein, trocken
80 g
Wasser
730 g
Gemüsebouillonwürfel (für je 0,5 l)
2

Karotten-Apfel-Salat und Fertigstellung Risotto

Karotten geschält, in Stücken, nach Belieben
300 - 400 g
Äpfel entkernt und in Stücken, nach Belieben
200 - 300 g
Öl
20 g
Weissweinessig nach Belieben
20 - 30 g
Salz
1 TL
Pfeffer, gemahlen
1 Prise
Zucker (optional)
1 TL
Jungspinat, frisch
100 - 150 g
Butter
20 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1294 mg

Protein 16 g

Calories 2623 kJ / 626 kcal

Fat 27 g

Fiber 6.2 g

Saturated fat 13 g

Carbohydrates 73 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Menüs mit Thermomix Friend® 6 Recipes
Switzerland

Thermomix Friend® in der Schweiz zuhause 25 Recipes
Switzerland

You might also like...

Lachsaufstrich mit Chinakohl für Sandwiches

20min

Spinat-Lasagne

3 h

Kartoffel-Gemüse-Püree

45min

Kürbis Curry mit Basmatireis und Brokkoli

1 h

Tomaten-Mascarpone-Quiche

1 h 30min

Broccoli-Burger an Radieschen-Salsa

1 h

Gurken-Zitronen-Sorbet

9 h 15min

Dinkel-Pizza

2 h 10min

Lauch-Speck-Tarte

1 h

Gedünstetes-Gemüse

10min

Tomatensuppe mit geröstetem Buchweizen und Gruyère

35min

Kürbiskern-Salatsauce

10min