Terrine de légumes de printemps, émulsion de cerfeuil

Terrine de légumes de printemps, émulsion de cerfeuil

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Prep. 10min

Total 2 h 35min

6 parts

Ingredients

La terrine

d'eau
300 g
de carottes coupées en bâtonnets
100 g
de haricots verts frais
100 g
de fèves fraîches
50 g
de petits pois frais
50 g
feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
4
de lait de coco
500 g
de piment d'Espelette
2 pincées
de sel
1 c. à café

L'émulsion au cerfeuil

de cerfeuil frais
1 bouquet
de jus de citron vert
30 g
d'huile d'olive
30 g
d'eau
30 g

Nutrition per 1 part

Calories 253.5 kcal / 1048.2 kJ

Protein 6.3 g

Fat 20.8 g

Carbohydrates 7.8 g

Fiber 4.5 g

Saturated fat 14.5 g

Sodium 367 mg

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