Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Ripieno
- 13 g di scorza di arancia (senza la parte bianca) (vedere varianti)
- 3 g di zucchero (1 cucchiaino raso)
- 3 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 500 g di ricotta di pecora fresca, ben asciutta
- 1 pizzico di sale
- 1 tuorlo
Pasta
- 250 g di farina tipo 00
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di sale
- 250 g di semola rimacinata di grano duro
- 280 g di acqua tiepida
Salsa di pomodoro e terminare la preparazione
- 50 g di pecorino sardo a pezzi (2-3 cm)
- 60 g di cipolle a metà
- 1 spicchio di aglio (optional)
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 800 g di polpa di pomodoro in scatola
- 1 cucchiaino di zucchero
- ½ cucchiaino di sale
- 5 - 10 foglie di basilico fresche, lavate
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 3629.8 kJ / 867.5 kcal
- Protein
- 32.9 g
- Carbohydrates
- 110.6 g
- Fat
- 35.8 g
- Saturated fat
- 14.1 g
- Fiber
- 7.2 g
- Sodium
- 1305.5 mg
Alternative recipes
Ravioli alle erbe aromatiche e crema di ortiche
1h 50 min
Ravioli al vapore ripieni di cacio e pepe
1h 30min
Lasagne con ragù di salsiccia e fave
1h 40min
Tortellini in brodo
1h 20min
Cecapreti con ragù della ciociaria
3h
Farfalle all'uovo
1h
Crespelle di Teramo
1h 15 min
Ravioli ricotta e spinaci
10h
Ravioli lucani
1h
Pasta fresca tipo Trofie
30min
Maccheroni al ferretto con ragù calabrese
2h 50 min
Cavatelli
1h 30min