Galette frangipane aux framboises

Galette frangipane aux framboises

3.8 21 ratings

Prep. 20min

Total 1 h 30min

12 parts

Ingredients

La pâte feuilletée

300 g de beurre doux préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
300 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
110 g d'eau froide
30 g de sucre en poudre
1 c. à café de sel

La frangipane

130 g de sucre en poudre
100 g beurre doux
130 g d'amandes en poudre (voir "Conseil(s)")
2 œufs
150 g de crème pâtissière maison (voir "Conseil(s)")

La dorure et le montage

1 œuf
1 pincée de sel
150 g de confiture de framboises et 1 noisette de confiture pour la finition

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Sodium 273.8 mg

Protein 11.2 g

Calories 2515.4 kJ / 602.9 kcal

Fat 38.5 g

Fiber 2.5 g

Saturated fat 20.8 g

Carbohydrates 52.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Galettes des Rois vol. II 11 Recipes
France

You might also like...

Galette des rois à la frangipane à la vanille

1 h 20min

Recette du chef Eric Guérin : Royale de courge butternut, rémoulade pomme-courge tourteau, jus pomme livèche

1 h 20min

Choux à la crème

1 h 5min

Crème pâtissière à la pistache

30min

Crème pâtissière XXL

15min

Mille-feuille à la crème pâtissière

5 h

Babas au rhum et fruits rouges

4 h

Choux chantilly-wasabi au poisson fumé

1 h 15min

Cabillaud au caramel et mayonnaise à l'ail

50min

Bugnes du carnaval

3 h 35min

Flan pâtissier feuilleté

7 h 40min

Paris-Brest

3 h