Ile flottante à la fraise, crème anglaise à la menthe

Ile flottante à la fraise, crème anglaise à la menthe

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Prep. 10min

Total 25min

6 portions

Ingredients

La crème anglaise à la menthe

300 g de lait
4 jaunes d'œufs
50 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille égrainée
10 feuilles de menthe fraîche et quelques feuilles pour la finition

Les îles flottantes à la fraise

250 g de fraises équeutées et coupées en morceaux
50 g de sucre en poudre
1 blanc d'œuf
caramel liquide maison, pour la finition

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 51.2 mg

Protein 4.7 g

Calories 679.7 kJ / 161.8 kcal

Fat 5.8 g

Fiber 0.7 g

Saturated fat 2.2 g

Carbohydrates 22.2 g

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