Vollkornbrot, Aufstrich und Fleischbällchen

Vollkornbrot

• 380 g Wasser
• 1 Prise Zucker
• 20 g frische Germ, zerbröselt
• Öl zum Einfetten
• 500 g Weizen-Vollkornmehl
• 100 g Sonnenblumenkerne
• 1 ½ TL Salz

Pikanter Aufstrich

• 150 g Frischkäse
• 150 g körniger Frischkäse (Cottage cheese)
• 1 Ei, hartgekocht, geschält, geviertelt (optional)
• ½ TL Salz

Fleischbällchen

• 50 g Parmesan, in Stücken
• 400 g Faschiertes (vom Huhn oder Rind)
• 40 g Semmelbrösel
• 1 Ei
• 1 TL Oregano, getrocknet
• 15 g Sojasauce
• 10 g Tomatenmark
• Öl zum Braten
• 50 g Frischkäse
• 1 rote Paprikaschote, in Form eines Schnabels geschnitten
• 1 gelbe Paprikaschote, Schnitt in Form der Augenbraue
• 1 Bund Schnittlauch, frisch
• 10 Stück Oliven, schwarz, entkernt, halbiert