Pâté chinois
TM6

Pâté chinois

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Ingredients

Garniture

  • 30 g d'huile d'olive, séparée (15 g + 15 g)
  • 150 g d'oignon, séparé (75 g + 75 g)
  • 2 gousses d'ail séparées (1+1)
  • 500 g de bœuf haché maigre, émietté en petites portions, séparé (250 g + 250 g)
  • 1 c. à thé de sel, séparé (½ + ½), plus un supplément pour assaisonner, selon les goûts
  • ¼ c. à thé de poivre noir fraîchement moulu, séparé (⅛ + ⅛), plus un supplément pour assaisonner, selon les goûts
  • 25 g de persil frais ou ½ botte, épongée et coupée en trois
  • 2 c. à thé de paprika moulu
  • 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
  • 398 ml de maïs à grains entiers en conserve, égoutté (environ 1 boîte)
    or 398 ml de maïs en crème en conserve, non égoutté (environ 1 boîte)
  • 995 g d'eau
  • 60 g de vinaigre

Purée de pommes de terre

  • 700 g de pommes de terre jaunes, tranchées ou en dés (2.5 cm/½ po)
    or 700 g de pommes de terre Yukon Gold, tranchées ou en dés (2.5 cm/½ po)
  • 175 g de lait entier
  • 60 g de beurre, coupé en dés, séparé (30 g + 30 g) selon les goûts
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de sarriette séchée

Nutrition
per 1 portion
Calories
1850.5 kJ / 442.3 kcal
Protein
22.4 g
Carbohydrates
32.6 g
Fat
23.4 g
Saturated fat
9.8 g
Fiber
4.6 g
Sodium
895.8 mg

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