Φιλέτα βοδινά με πιπεράτη σάλτσα παρμεζάνας και πατάτες με ροκφόρ

Φιλέτα βοδινά με πιπεράτη σάλτσα παρμεζάνας και πατάτες με ροκφόρ

5.0 5 ratings

Prep. 25min

Total 50min

2 μερίδες

Ingredients

Φιλέτα βοδινά

αλάτι για το το κρέας
φιλέτα βοδινά (περίπου 110-170 γρ. το καθένα)
2

Πατάτες

νερό
600 γρ.
πατάτες baby
225 γρ.
δεντρολίβανο, φρέσκο
1 κλωνάρι
ελαιόλαδο
1 κ.σ.
αλάτι
½ κ.γλ.

Πιπεράτη σάλτσα παρμεζάνας

κόκκους μαύρου πιπεριού
1 κ.σ.
θυμάρι, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
5 κλωνάρια
τυρί παρμεζάνα σε κομμάτια
60 γρ.
κρεμμυδάκι εσαλότ σε κομμάτια
60 γρ.
βούτυρο, ανάλατο σε κομμάτια
60 γρ.
ζωμό κοτόπουλο
150 γρ.
κονιάκ (μπράντυ)
30 γρ.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.σ.
κρέμα γάλακτος, 30-40% λιπαρά
60 γρ.

Συναρμολόγηση

λάδι κανόλα (κραμβέλαιο)
1 κ.σ.
βούτυρο, ανάλατο
1 κ.σ.
τυρί ροκφόρ θρυμματισμένο
60 γρ.
δεντρολίβανο, φρέσκο (optional) για το γαρνίρισμα
λίγο

Difficulty

easy

Nutrition per 1 μερίδα

Protein 55 g

Calories 5113 kJ / 1222 kcal

Fat 92 g

Fiber 5 g

Carbohydrates 36 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix Sensor 10 Recipes
International

Thermomix & τηγάνι 7 Recipes
International

You might also like...

Πικάντικο κοτόπουλο με μήλα

No ratings

Μείγμα μπαχαρικών garam masala

10min

Ζυμαρικά με χειμερινά λαχανικά

45min

Ντιπ με καρότο και τυρί

15min

Στεφάνι σφολιάτας με ψητά λαχανικά

No ratings

Σαλάτα Waldorf σε φύλλα βελγικού αντίβ

30min

Βοδινό φιλέτο με βούτυρο Café de Paris

45min

Άλειμμα με κάσιους και βότανα

8 h 10min

Πίτσα φρεσκολίνα

1 h 40min

Ελαφριά λαζάνια

1 h 35min

Ριζότο με παρμεζάνα

30min

Φιλέτο sous-vide με κρεμώδη σάλτσα λεμονιού

No ratings