Risotto ai frutti di mare (Bimby Friend)

Name: Risotto ai frutti di mare (Bimby Friend)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 3 mazzetti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 500 g di acqua; 800 g di vongole, fresche, ben pulite; 600 g di cozze fresche pulite; 1500 g di acqua; 2 dadi per brodo di pesce (per 0,5 lt di brodo); 60 g di scalogno; 80 g di burro; 20 g di olio extravergine di oliva; 640 g di riso per risotto; 120 g di vino bianco secco; 1 - 2 cucchiaino di sale; 300 g di seppie; 200 g di gamberi crudi sgusciati

4.2 (5 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 20min

Total time 1h

Serving size 8 porzioni

Ingredients

3 mazzetti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
500 g di acqua
800 g di vongole, fresche, ben pulite
600 g di cozze fresche pulite

1500 g di acqua
2 dadi per brodo di pesce (per 0,5 lt di brodo), sbriciolati
or 2 cucchiaini colmi di dado per brodo di carne
60 g di scalogno a metà
80 g di burro a pezzi
20 g di olio extravergine di oliva
640 g di riso per risotto (es. Carnaroli, Arborio, 14-15 minuti di cottura)
120 g di vino bianco secco
1 - 2 cucchiaino di sale, a piacere
300 g di seppie pulite, a listarelle
200 g di gamberi crudi sgusciati e puliti

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 2286.1 kJ / 546.4 kcal
Protein: 33.3 g
Carbohydrates: 70.6 g
Fat: 16.4 g
Saturated fat: 6 g
Fiber: 1.1 g
Sodium: 514.2 mg