Σουβλάκι γαρίδας με πεπόνι και σαλάτα πλιγούρι
TM6 TM5

Σουβλάκι γαρίδας με πεπόνι και σαλάτα πλιγούρι

(No ratings)

Ingredients

  • 60 γρ. φιστίκια κάσιους, ψημένα, αλατισμένα
  • 5 κλωνάρια φρέσκο δυόσμο, μόνο τα φύλλα
  • 5 κλωνάρια φρέσκο κόλιανδρο
  • 1250 γρ. νερό
  • 2 καλά γεμάτα κουταλάκια πάστα ζωμού λαχανικών
    or 2 κύβους ζωμού λαχανικών (δόση 0.5 lt.)
  • 250 γρ. πλιγούρι
  • 24 γαρίδες, μεγάλες, καθαρισμένες (περίπου 500 γρ.), φρέσκες ή κατεψυγμένες και αποψυγμένες
  • 200 γρ. κίτρινο πεπόνι
  • αλάτι με αρωματικά βότανα για καρύκευμα
  • 50 γρ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. μουστάρδα
  • 50 γρ. ξίδι από λευκό κρασί
  • 1 κ.γλ. sambal oelek (καυτερή σάλτσα τσίλι)
  • ¼ κ.γλ. αλάτι
  • ¼ κ.γλ. πιπέρι αλεσμένο
  • ½ κ.γλ. ζάχαρη
  • 200 γρ. αγγουράκια, ξεφλουδισμένα, σε κομμάτια (2 εκ.)

Nutrition
per 1 μερίδα
Calories
2726 kJ / 652 kcal
Protein
35 g
Carbohydrates
72 g
Fat
23 g
Fiber
8.4 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes