Σπαγγέτι από κολοκυθάκια με γαρίδες και καυτερή κόκκινη σάλτσα arrabiata

Name: Σπαγγέτι από κολοκυθάκια με γαρίδες και καυτερή κόκκινη σάλτσα arrabiata
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 3 κολοκυθάκια; νερό; 1 - 2 σκελίδες σκόρδο; 80 γρ. κρεμμύδι; 1 - 2 κόκκινες πιπεριές τσίλι, φρέσκες; 20 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο; 200 γρ. λουκάνικο chorizo; 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες, σε κονσέρβα; 30 γρ. ελιές, πράσινες, χωρίς κουκούτσι; 1 - 2 πρέζες αλάτι; 1 - 2 πρέζες μαύρο πιπέρι, αλεσμένο; 450 γρ. γαρίδες, ωμές, μεσαίου μεγέθους, ξεφλουδισμένες και καθαρισμένες; 6 - 8 φύλλα βασιλικού, φρέσκα; τυρί παρμεζάνα

No ratings

Prep. 15min

Total 40min

4 μερίδες

Ingredients

κολοκυθάκια που έχετε κόψει τις άκρες τους (Ø 4-5 εκ. για να χωρούν στην υποδοχή του κόφτη σπιράλ) (βλ. συμβουλή)
3
νερό για το μούλιασμα
σκελίδες σκόρδο
1 - 2
κρεμμύδι κομμένο στη μέση
80 γρ.
κόκκινες πιπεριές τσίλι, φρέσκες χωρίς το κοτσάνι, κομμένες στη μέση, ξεσποριασμένες αν προτιμάτε
1 - 2
εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
20 γρ.
λουκάνικο chorizo σε κομμάτια (περίπου 1-2 εκ.)
200 γρ.
120 γρ. καπνιστή λούντζα, σε μικρούς κύβους (βλ. συμβουλή)
ψιλοκομμένες ντομάτες, σε κονσέρβα
400 γρ.
ελιές, πράσινες, χωρίς κουκούτσι
30 γρ.
αλάτι
1 - 2 πρέζες
μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
1 - 2 πρέζες
γαρίδες, ωμές, μεσαίου μεγέθους, ξεφλουδισμένες και καθαρισμένες
450 γρ.
φύλλα βασιλικού, φρέσκα κομμένα σε κομμάτια με το χέρι
6 - 8
τυρί παρμεζάνα σε φλοίδες (λεπτές φέτες κομμένες με το εργαλείο ξεφλουδίσματος), για το σερβίρισμα