Pollo teriyaki al vacío

Pollo teriyaki al vacío

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Prep. 20min

Total 2 h

4 raciones

Ingredients

60 g salsa de soja
40 g de miel
15 g de azúcar moreno
30 g de vinagre de arroz
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
¼ cucharadita de condimento de chile en polvo
70 g de sake (vino de arroz)

70 g de agua, (vino de arroz)
4 contramuslos de pollo con piel y hueso (cada uno aprox. 180 g)
1390 g de agua
10 g zumo de limón
1 cucharadita de maicena
1 cucharada de semillas de sésamo tostado
1 - 2 cebolleta tierna en rodajas cortadas en diagonal
1 chile fresco (guindilla) en rodajas cortadas en diagonal

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 1003 mg

Protein 34 g

Calories 2205.7 kJ / 527.2 kcal

Fat 33.4 g

Fiber 0.8 g

Saturated fat 8.9 g

Carbohydrates 16.9 g

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