Insalata tiepida di bulgur e zucca

Insalata tiepida di bulgur e zucca

3.3 9 ratings

Prep. 15min

Total 50min

5 porzioni

Ingredients

200 g di bulgur
30 g di pinoli sgusciati
200 g di cetrioli sbucciati e a pezzi
150 g di peperone rosso pulito e a pezzi
100 g di cipolle a pezzi
50 g di carota pelata e a pezzi
20 g di gambo di sedano a pezzi
2 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
50 g olio extravergine di oliva
40 g di uvetta passa
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato
1000 g di acqua
500 g di polpa di zucca a cubetti (2 cm)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 498.2 mg

Protein 8 g

Calories 1522.1 kJ / 363.8 kcal

Fat 15 g

Fiber 9.2 g

Saturated fat 1.8 g

Carbohydrates 55.6 g

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