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Risotto gamberoni e pompelmo rosa

Risotto gamberoni e pompelmo rosa
4.2 60 rating
Prep. 10min
Total 40min
4 porzioni
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Ingredients

  • 50 g di pistacchi al naturale sgusciati
  • 1 pompelmo rosa
Emulsione al pompelmo
  • 10 g di miele
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe bianco macinato
Risotto
  • 30 g di scalogno
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 320 g di riso Carnaroli (cottura 17 minuti circa)
  • 60 g di vino bianco secco
  • 700 g di acqua
    700 g brodo di pesce
  • 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
  • 5 g di sale
  • 300 g di gamberoni giganti freschi ed eviscerati
  • 30 g di burro a tocchetti

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 666.5 mg
Protein 25.8 g
Calories 3434.8 kJ / 821 kcal
Fat 23.1 g
Fiber 1.8 g
Saturated fat 10.7 g
Carbohydrates 136.1 g

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