Bar au four à l'italienne, dip aux poivrons grillés et salade de fenouil
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Bar au four à l'italienne, dip aux poivrons grillés et salade de fenouil

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Ingredients

  • 30 g de parmesan, en morceaux
  • 4 gousses d'ail
  • 15 g de persil frais
  • 100 g d'huile d'olive, et un peu plus pour graisser
  • 20 g de jus de citron
  • 2 ½ c. à café de sel
  • 1 c. à café de poivre noir moulu
  • 400 g de poivrons rouges, graines et membranes retirées, en quartiers
  • 100 g d'oignons rouges, en segments fins (± 1 cm)
  • 100 g de pommes de terre, en segments (± 3 cm)
  • 2 bars, poissons entiers, éviscérés, nettoyés, longueur max. 38 cm, ± 900 g au total
  • 1 citron, en tranches (0,5 cm)
  • 2 brins de thym frais
  • 2 brins de romarin frais
  • 300 g de bulbe de fenouil, en tranches (± 3 mm)
  • 200 g de laitue Romaine, en morceaux (± 5 cm)
  • 200 g de tomates cerises, coupées en 2
  • 140 g de poivrons rouges, grillés, en conserve (voir conseil)
  • 100 g d'amandes, avec peau, trempées dans l'eau chaude pendant 15 min et égouttées
  • 500 g de pain, en tranches, pour servir

Nutrition
per 1 portion
Calories
8176.1 kJ / 1954.1 kcal
Protein
234.6 g
Carbohydrates
92.7 g
Fat
67.7 g
Saturated fat
12.5 g
Fiber
15.7 g
Sodium
2731.5 mg

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