Pane rustico svizzero

Pane rustico svizzero

4.0 3 ratings

Prep. 45min

Total 28 h

2 pezzi

Ingredients

Poolish

150 g di acqua (23-25°C)
1 g di lievito di birra fresco
150 g di farina tipo 0 forte (almeno W 300)

Farina tostata

100 g di farina tipo 0 forte (almeno W 300)

Impasto

1770 g di acqua (di cui 270 g fredda)
5 g di lievito di birra fresco
50 g di farina integrale
200 g farina tipo 0 forte (almeno W 300) + q.b.
10 g di sale
olio extravergine di oliva q.b.
30 g di succo di limone

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Protein 28 g

Calories 3677 kJ / 878 kcal

Fat 3 g

Fiber 10.4 g

Carbohydrates 178 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

I tuoi lievitati con Bimby® 50 Recipes
Italy

You might also like...

Pane alle erbe mediterranee e ricotta

Pane alle erbe mediterranee e ricotta

21 h

Grissini al sesamo

Grissini al sesamo

2 h 30min

Pane calabrese con farina di mais e fiori di sambuco

Pane calabrese con farina di mais e fiori di sambuco

3 h

Pane in padella

Pane in padella

18 h

Panini noci e uvetta (di Erica Liverani)

Panini noci e uvetta (di Erica Liverani)

4 h 50min

Panini della Val Venosta

Panini della Val Venosta

15 h 30min

Baguette tradizionale

Baguette tradizionale

15 h 35min

Piccoli filoni alle olive verdi

Piccoli filoni alle olive verdi

2 h 30min

Panini croccanti

Panini croccanti

24 h

Pane in cassetta semplice

Pane in cassetta semplice

19 h

Ciabattine veloci

Ciabattine veloci

3 h 10min

Pane semplice

Pane semplice

4 h