Salade d'Halloween au houmous sanglant

Name: Salade d'Halloween au houmous sanglant
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 portions
Ingredients: 1000 g d'eau; 300 g de betterave, crue; 50 g de carottes; 1 poivron vert; 1 poivron jaune; 100 g branche de céleri; 100 g de carottes; 200 g de concombre; 1 poivron rouge; 100 g de champignons frais; 100 g de chou-fleur; 200 g de feuilles de laitue verte; 2 gousses d'ail; 100 g de pois chiches en boîte; 20 g jus de citron; 50 g de tahini; 1 c. à café de sel; 50 g d'huile d'olive extra vierge

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Prep. 30min

Total 1 h

8 portions

Ingredients

1000 g d'eau
300 g de betterave, crue épluchée, coupée en deux puis en tranches (1 cm)
50 g de carottes épluchées, en tranches (1 cm)
1 poivron vert
1 poivron jaune
100 g branche de céleri en morceaux (10 cm)
100 g de carottes en morceaux (10 cm), puis coupées en quatre dans le sens de la longueur
200 g de concombre en tranches (3 mm)
1 poivron rouge coupé en deux dans le sens de la longueur, noyau, graines et membranes retirés, coupé dans le sens de la largeur en bâtonnets (5 mm)
100 g de champignons frais en tranches (5 mm)
100 g de chou-fleur en rosaces
200 g de feuilles de laitue verte
2 gousses d'ail
100 g de pois chiches en boîte égouttés
10 g de myrtilles fraîches (optional)
20 g jus de citron
50 g de tahini

50 g des graines de sésame, blanc
1 c. à café de sel
50 g d'huile d'olive extra vierge