Zuppa alla zucca con zenzero, latte di cocco e ceci tostati (12 porzioni)

Name: Zuppa alla zucca con zenzero, latte di cocco e ceci tostati (12 porzioni)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 138 g di ceci bianchi, in scatola; 2 cucchiai di olio di oliva; ½ cucchiaino di fior di sale; 1 cucchiaino di pepe di Cayenna macinato; 1 cucchiaino di erbe aromatiche miste, secche; 1400 g di zucca; 400 g di patate; 30 g di radice di zenzero fresco; 1600 g di acqua; 2 cubetto di dado per brodo vegetale (per 0,5 l); 2 cucchiaini di sale; 4 pizzichi di pepe macinato; 30 g di radice di zenzero fresco; 500 g di latte di cocco

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Prep. 20min

Total 40min

12 porzioni

Ingredients

138 g di ceci bianchi, in scatola sgocciolati (peso: 230 g)
2 cucchiai di olio di oliva
½ cucchiaino di fior di sale
1 cucchiaino di pepe di Cayenna macinato
1 cucchiaino di erbe aromatiche miste, secche ad es. erbe aromatiche miste italiane